INGREDIENTES

• 600 g de cazón
  Medio litro de agua
  1 vaso de vinagre
  2 dientes de ajo
  Una cucharada de Pimentón de La Vera
  otra de orégano y otra de comino
  Aceite, sal, harina y huevo

ELABORACIÓN

• Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.
  
  Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor. Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente

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